Elveda Koço!

Pahalı olduğu için yıllardır gitmemiştim. Dün akşam arkadaşların önerisiyle hadi bir deneyelim dedik.

Kötü bir balık köftesi, sert bir ciğer tava, ufak şarap 35 lira, sardalya porsiyonu 25 lira, 35'lik rakı 50 lira. 

Ona rağmen hala kalabalık. 

O fiyata çok daha güzel yerler var. Manzarası için bile değmez.

Elveda Koço!

Misina Balık Restaurant - Fenerbahçe/İstanbul

http://www.misinabalik.com/

Dört kişilik masada 6-7 kişi oturmak ister misiniz?

Dünyanın en iyi balık restoranı da olsa, 100 kişilik mekana 200 kişi bulunması hoş değil. Üst üste, tavuk kümesi gibi oturmayı seviyorsanız, koşun! Koro halinde yüksek sesle konuşan 200 kişi. Birbirini duyamayan, bağırıyor da bağırıyor.

İlk kez gittik. Kaz yemeklerini merak ettiğimiz için. Kaz yemekleri menüsü 65 lira dediler rezervasyon yaptırırken telefonda. Hesap gelince işin rengi değişti; Adam başı 3 lira kuver, % 10’da garsoniye eklenince oldu 75 lira. Bir “tek rakı” 9 lira. Bir küçük şarabın en ucuzu da 35 lira.

Mutfak ve servis başarılı. Tekrar gider miyim? O kalabalık yere, hayır. Dediğim gibi dünyanın en iyi balığını, mezesini de yapsa bir yere kadar.

Kaz yemekleri menüsü ise şöyle; Bir dilim kars gravyeri, bir lokma kaz etli, peynir ve maydanozlu paçanga böreği, bir lokma kaz tandır (gereksiz), bir kaşık kaz etli mantı (gereksiz), birer porsiyon pilav üstü kaz eti. Doyurucu mu? Evet. Gerek var mı? İki kişiye bir menü yeter.

Balık ve deniz ürünleriyle yaptıkları meze ve ara sıcaklar ilgi çekici. Denenmesi önerilir. Başka yerde pek az bulunan şeyler. 10/Mart/2012

Kıyıköy Köşk Restaurant - Kırklareli

Sevimli bir mekan. İstanbul'dan ve yakın çevreden yapılacak günübirlik geziler için iyi bir varış noktası. Mezeler çeşitli. Balıklar da öyle. Balıkların hepsi yöreden değil, dikkat! Bölgedeki az sayıdaki işletmeden biri. İstikrarlı.

Ancak, İstanbul dışında olunca ekonomik bir yerde olduğunuzu, hesaplı yemek yiyeceğinizi peşin düşünmeyin. Yeni moda, her yörede, İstanbul plakalı araçlara hizmet veren, ürün satan herkes gibi, İstanbul fiyatlarını bulacaksınız.

Hatta bazı çeşitler İstanbul'dan bile pahalı olabiliyor. Gerekçesi "Tazelik" de olsa, bana göre matematik olarak geçersiz. Yerinde yenilen ürünler, taşınma gideri olmadığı için elbette ucuz olmalı. Üstelik burada dükkan kirası nedir ki?

Sipariş sırasında çeşitlerin fiyatlarını, balıkların nereden geldiğini sorun. Sonradan sürprizle karşılaşmayın, hatta baştan sıkı pazarlık edin.

Yorumlarım Hakkındaki Değerlendirmeler İçin;

Bu blogta yer alan yorumlarım için yapılan değerlendirmeleri saygı ve sevgiyle karşılıyorum. Bu tip işletmelerin tv ve basında genelde ticari karşılıklarla yanlı yapılmış yorumlarına alışık olanların, olumsuz eleştirileri veya eleştirinin içinde yer alan olumsuz kısımları; kasıtlı, kötü niyetli, rakip tarafından üstü kapalı yapılmış yorumlar gibi algılamaları da doğal.

Profesyonel işletmeci ve yorumcu olmadığımı, tüm bu yorumları amatörce ve zevk aldığım anları paylaşarak insanlara fikir vermek amacıyla yaptığımı, hatta not defterimi bilgisayarım yerine her zaman her yerden kolayca ulaşabilmek için internette tutmak amacıyla blog oluşturduğumu belirtmeliyim.

Bunların içinde elbette beğenmediğim işletmeler, hissettiğim kötü huylar, bazı özelliklerini beğensem de bazı özelliklerini beğenmek zorunda olmadığım yerler olacaktır. Sonuç olarak tekrar gitmek istemediğim yerleri, nerede yemeyelim ve nerede kalmayalım etiketleriyle yayınlıyorum.

Olumsuz yorumlara karşın, merak edenler için sözkonusu yerlerin ulaşım ve iletişim bilgilerini eklemeyi özellikle ihmal etmiyorum. Benim hoşuma gitmeyen şeylerden siz hoşlanabilirsiniz, farklı zamanda farklı şeyler yaşayabilirsiniz, lezzeti hijyene tercih edebilirsiniz, diyeceğim bir şey olmaz.

Hijyen olmayan bir işletmede yenilen yemekler çok lezzetli olabilir, onyıllarca hizmet eden işletmelerin tümü her yönüyle mükemmel olmayabilir, her profesyonel yorumcu, her ünlü kişi tümüyle doğru yorum yapıyor olamayabilirler.

Olumsuz eleştiri, farkedebilen işletmeci için pek ala bedelsiz danışmanlık hizmeti demektir. Yorum yaptığım işletmelerin bir kısmı da olumsuz eleştirilere karşın alışageldikleri davranışlardan bir türlü vazgeçmemekte, basit düzeltmelere direnmekte ve böylece yeni müşteri elde etme kapısını elleriyle kapatmaktadırlar.

Sevgilerimle,

Barba Yani - Burgazada/İstanbul

Özellikle özel tekne sahiplerinin tercih ettiği Burgazada rıhtımındaki Barba Yani zaman zaman yemek yediğim ama nedense pek ısınamadığım bir yer. Zamanından beri menü olmaksızın ısmarlanan yemekler için istenen hesabın kabarık olacağını bilirim. Burası da bunu doğrulayan bir mekan. Çoğunluk buranın mezelerini başarılı bulur. Bence sıradan. Hatta yeterli hijyen koşulları taşımadığını düşünürüm. Yaz kış açıktır ve gittiğinizde iyi kötü karnınızı doyurur, içkinizi yudumlarsınız. Basınımızın da anlamsız biçimde adanın rıhtımındaki diğer restaurant seçeneklerini bir yana bırakıp burayı meşhur etmeye pek çok katkı yaptığını görüyorum. 0216 381 24 04

Alaşara Restaurant - Adapazarı

Sapanca’ya gitmişken aklımızda kalmasın diyerek Adapazarı’nın Kayalar Memduhiye Köyündeki Alaşara Restaurant’ı arayıp bulduk. Aramamızın nedeni ana yollar üzerinde tabelasının bulunmaması. Yalnızca köyün girişindeki tali yolda bir tabelası var, onun dışında internet sitesi veya internetteki herhangi bir kaynakta da bu yönde bir bilgi olmadığı için, sorarak bulmak gerekiyor. Kabaca tarif edersek, D-100 karayolunda Adapazarı-Ankara yönünde giderken sağa (güney) dönülüyor. Sapağın adını hatırlamıyorum, telefonla restorana sorabilirsiniz. Sanıyorum Karapürçek yönü olmalı.

Burayı CNN Türk’te Mehmet Yaşin’in Lezzet Durakları ve Güven İslamoğlu’nun Her Yerde Bir Haber Var programında izleyerek not almıştık. Bu gibi notların yanında hep birer soru işareti de koyarım. Kendimiz görüp denemeden kesin yargıya varmıyor, kimseye önermiyoruz. Burası da bu soru işareti alışkanlığımızı haklı çıkaran yerlerden biri.

Güzel bir köyde Çerkez yemekleri yapan, bahçe içinde bir lokanta. Diktörtgen ahşap karkas bir yapı, geniş bir bahçe. Hava soğuk olduğu için içeride oturduk. Ortada döküm bir soba çevreyi ısıtıyor. Kahvaltı sonrası saatlerde birkaç masa ve bir garson. Servis fena sayılmaz. Ne kadar ünlenmiş olsa da burası bir köy. Hesap tutarı konusundaysa köy’den çok bir büyük şehri andırmıyor değil. İki kişi tadımlık menüye 40 YTL. ödedik. İstanbul’da adada balık ve içkiye bu kadar ödüyoruz zaten, Adapazarı’nın köyünde nasıl olur? Ün her şeye kadir! Sonuçta halden veya toptancıdan değil tarladan, bahçeden alınanlarla yapılmış yemekler. Kira yok veya yok denecek kadar az.

Neler yediğimizi orijinal isimleriyle sayamıyorum. Ortaya yöresel mutfaktan tadımlık bir şeyler ısmarladık. Kızarmış börek, barbunya pilakisi, Çerkez tavuğu, sahanda yumurta, acıkalı biftek, ısırganlı, erik-soğanlı mezeler, kızartılmış peynir, salatalık turşusu gibi şeyler. Çok aç olmadığımız için ana yemekleri deneyemedik. Alkol servisi yok.

Mutfağının yeterince hijyenik bir görüntü vermediğini söyleyebilirim. Servis yaptıkları seramik tabakların kenarları kırıklarla doluydu. Garip karşıladığım şeylerden biri de menü de fiyat ve yemeklerin tanımlarının bulunmaması, üstelik hesap ekstresinde de döküm yapılmaması. Bir kağıda 40 YTL. yazıp kutuyla önünüze koyuyorlar. Bize ters gelen garip bir anlayış. Orijinal isimleriyle sıralanan yemeklerin altına birer açıklamayla neler içerdiği yazılsa, daha iyi tanıtım yapılmış, bilmeyenlere daha çok benimsezilmiş olmaz mı? Bilgisayarımızla internete bağlanmak istediğimizde wi-fi olanağını fark ettik ancak giriş şifresi istediğimizde şifreyi unuttuklarını belirttiler, bu da ek olarak not edilmeli.

Sonuç olarak arayıp bulmamıza değecek bir işletme ve tadla karşılaşmadık. Ya bu mutfağın lezzetleri bize ilginç gelmedi ya da doğru biçimde temsil edilmiyor. Kahvaltısı da çok talep gören bir menü. Kahvaltı için geç vakitte gittiğimizden deneyemedik ama yan masalarda gördüğüm kadarıyla benim için etkili bir menü değil. Çok arzu ediyorsanız engel olmam ama gidin, arayın bulun yönünde hararetli bir önerim de olmaz.

Alaşara Restaurant
Kayalar Memduhiye Köyü - Adapazarı
0264 359 58 19
0535 970 50 66
alasararestaurant@hotmail.com
40 40 71N
30 28 18E

Kafe Zanzibar - Caddebostan

Yazdan kalma bir kasım gününde Pazar öğleden sonra Zanzibar Caddebostan şubesine gittik. Başlangıçta yenilenen bir ahşap konak nedeniyle ümitli olduğumuz mekan, sonraları bahçesine taşındı. Bahçeye yapılmış eğreti limonluk, güneşli de olsa bir kış gününde ortam koşullarının yaratılması açısından bence pek uygun değil. Dışarıya da servis yapabilmek için açık bırakılan kapıdan sürekli soğuk bir rüzgar giriyor ve bu nedenle müşteriler mont ve kabanlarıyla oturuyorlar. Mekanın alanının yetersizliği yüzünden dip dibe yerleştirilmiş masalarda, yan masada konuşulanları dinlemek, tablada tüten sigaranın dumanını solumak durumundasınız. Dış cepheye konumlandırılmış vantilatörler gerçek anlamda bir havalandırma için yetersiz. İçerisi soğuk olduğu halde tavandaki elektrikli ısıtıcılar çalışmıyor, sürekli üfleyen klima da iklimlendirme için yetersiz. Küçük mekanda gazete sorduğunuzda “diğer masalarda” yanıtını almak da sıkıcı. İkişer üçer gazete bulundurulsa zarar büyüyecek, giderler artacak elbet. Buna karşın işletmeyi taçlandıran konuklar menü ve faturadaki yüksek rakamları ödemekte direniyorlar. Yalnızca kahve içtiğim için mutfağını denemedim ama şehrin en iyi mutfağı da olsa servis başarısı ve yaratılan diğer koşullarla bunu hak etmeli. Benim için Zanzibar Caddebostan perdesi ikinci denemesinden sonra kapanmıştır. Önceki ziyaretimde de bir hata edip konuklarımı daha önce denemediğim bir yerde ağırlama gafletine düşmüş ve rezil olmuştum. Bu durumda ne bir başka konuğumu ağırlamak ne de kendime eziyet etmek için bir kez daha kapısını çalmam.

Küçükyalı Balıkçısı

İçkili-içkisiz onca yeni balık restoranı açılmış ve çoğu daha iyi hizmet veriyorken,

Bir zamanlar nedense oluşmuş popülerliği yüzünden herhangi bir yerde de yiyebileceğiniz balığı yemek için,

Yarım saat kuyruk beklemek,
Sizden öncekilerin kalktığı masanın pisliğine oturmak,
6 kişilik masada 9 kişi oturup, balığı ayıklarken yanındakine çarpmamak için yan dönmek,
Gürültülü bir ortamda biribirini duyamadan bağırıp durmak ve efendim? demek,
Temizliğinden emin olamadığınız bardak, tabak vd. ile yemek yemek,
Özensiz bir servis, berbat bir çay,
Çıktığınızda leş gibi balık kokmak, mantıklı ise Küçükyalı Balıkçısına (karayollarına çıkarken gima ve kızılayın yanındaki) gitmeye devam edin.

Ben iki kez gittim ve bir daha gitmem.

Tarihi Subaşı Lokantası - Nuruosmaniye/İstanbul

Çeşitli rehberlerde ve “en iyi on” gibi anketlerde birinci sırada olmasına aldanmayın. Son derece sıradan bir sulu yemek lokantası. Eskiden “bol kepçe” denirdi. Ama bu öyle de değil. Minyatür tabaklarda yapılıyor servis. İstanbul’un hemen her semtinde en az bir tane çok daha iyisini bulabilirsiniz. Yemekleri seçerken bile pek hijyen bir yer olmadığı belli ki mutfağı nasıldır acaba?

Bir şekilde meşhur olmuş. Yeri oldukça merkezi ve geçmişi uzun bir yer, ondandır herhal. Basınımızda yer alan anketçi zatlar da (gurme demiyorum) başka yer bilemediklerinden olacak burayı birinci sıraya oturtuvermişler. Alt sıralardaki işletmelerden utanmaları lazım bu zevatın. Yalnızca harika bir yoğurt servis ediyor ki Silivri’den geliyormuş. Belki birkaç şeyi daha öyledir ama onlar için tekrar gitmeye değmez.

Çarşı Kapı Nuru Osmaniye Cad. No: 48/2 Nuruosmaniye. . http://www.tarihisubasi.com/

Poyrazköy Sahil Restaurant

26 ağustos günü arkadaşlarımız bizi Poyrazköy'de balık yemeye davet etti. Kadıköy'den 40 km. çoğunluğu otoban yol ile ulaşılıyor. Boğaz'ın Karadenize açıldığı noktada bir köy, küçük bir koy, mendirek, tekne barınağı vs. Balık Lokantaları'da var. Birine girdik: Sahil Restaurant. Duvarda bir gazeteye konu olduğunu çerçeve içindeki küpür ile belgelemiş. Ülkemizdeki gazeteciliğin hali malum. Diğer herşey gibi göstermelik.

Poyrazköy Sahil Restaurant ortanın altında bir yer. Sıradan mezeler, ara sıcaklar, balıklar ve etler, meyveler, tatlılar. İlgisiz, özensiz bir servis. Nasıl iş yapar böyle yerler bilmem. Malum gazetecilerimiz varken geçene tokat atma yöntemiyle herhalde.