Nerede Yiyelim?

Yazılı ve görsel basın'a internet de eklenince bir bilgi bolluğudur gidiyor. Gazete ve dergi sayfalarında çoğu parayla yapılmış haberler var. Son günlerde bir kaçını denerken, ne kötü yerlerin sayfalarda ne cici yer aldığını gördüm. Bir daha asla gitmeyeceğim yerleri "en iyi" başlığının altına yerleştirebiliyorlar. Bir zamanlar bunun bir gerekçesi vardı. Jüri olarak belirlenen kişilerin "öznel" değerlendirmelerine topu atıp hallediyorlardı. Artık buna da gerek duymuyorlar. Nedense? En iyilerin çoğu İstanbul'da! Koca ülkede başka ev yemeği yapan yer yok, başka pastane yok! İnternet sağolsun bizi bu basının garipliklerinden koruyacak. Pek çok kişi internetin nimetlerinden yararlanarak, yorumlarını diğerleriyle paylaşıyor. Ben de kendimce bir şeyler paylaşmak için bu derlemeyi oluşturmayı düşündüm.

Butik Otel Nedir?

Bir şey tutulmaya başlayınca herkesin diline düşüyor. Butik Otel lafını bir duyduk, her yer Butik lafını kullanmaya başladı. Asla "butik" olamayacak işletmeler, tabelalarına bol keseden "butik" yazıp duruyorlar.

Bana göre butik otel:

• Oda sayısı 10-15'i geçmemeli. 10'un altında ise daha da iyi!
• Sahibi tarafından işletilmeli. Ücret karşılığında çalışanlar tarafından yönetilmemeli. İşleten kişiye her an ulaşılabilmeli. Oturup sohbet edilmeli, yemeli, içmeli. "Farklı" olmalı. Bir dostun, arkadaşın evine gidilmiş, konuk olunmuş hissi verebilmeli.
• Özgün olmalı. Başka yerde bir örneği, bir başka yerin taklidi olmamalı.
• Ayrıldığınızda, aklınız "orada" kalmalı.
• Temiz, hijyen kurallarına uygun olmalı.
• Merak uyandırmalı. Sahibi ve işleteni yukarıdaki özelliklere sahip bir yer aynı zamanda merak edilecek pek çok şey içeriyor demektir.
• Butik Otel'de çiğ beyaz ışık veren floresan veya tasarruf ampulleri kullanılmaz. Onlar yerine yumuşak göz yormayan ışık veren ampuller veya tercihan mum ve fenerler kullanılırlar.

Rengigül Konukevi - Bozcaada

Bir eşi olmayan pansiyon. Almanya'da yaşamış kültürlü bir hanımefendi ucuz zamanında Bozcaada'dan edindiği evi pansiyon olarak dekore etmiş. Ama ne dekor? Çoğu yurtdışından edinilmiş ikinci el ve antika eşya ile her oda ayrı tipte döşenmiş. Salon ve mutfak da öyle. Çiçek ve yemek kültürü de son derece keyifli hanımefendi size çok farklı bir konaklama vaad ediyor. http://www.rengigul.net/

Kanara Otel - Assos

Assos (Behramkale) ile Küçükkuyu arasında geniş alanda az sayıda odayla bizzat sahiplerinin hizmet verdiği güzel bir tesis. İlk açıldığında 10 odalıydı, keyfimize diyecek yoktu. Şimdi oda sayısı iki katını geçmiş, belki de üç katı. Eski rahatlığı var mıdır? bilmem. Çevresi oldukça bakir, rahatsız edici başka bir öge yok. Almanya'da lokanta işletmiş bey ile yörede yargı görevi yapmış emekli hanımı sizi bizzat samimiyetle karşılıyorlar. Görmüş, geçirmiş, düzeyli insanlar. Plajı taş ve kayalı deniziyle sizi tam olarak mutlu etmeyebilir ama işletmeden mutlu kalmanız büyük ihtimal. Bir de fiyatlar yükselmiş. Çok kez konakladık, yine konaklamak isteriz. http://www.hotelkanara.com/

Çetmihan

Butik otel furyasının ilklerinden. Klasik büyük şehri terkeden finans çalışanı hikayesi. Tesis güzel, düşünce güzel, galiba işletende bir farklılık var. Bir daha gitmem. Gidene engel olmam. Ama çok daha iyileri var.

Albena Otel - Assos, Kadırga Koyu

Bu oteli otel yapan sahibi ve işletmecisi İhsan Bey. İkisini biribirinden ayrı düşünemiyorum. Belki butik otel tanımı için oda sayısı biraz fazla ama İhsan Bey'in her an işin başında ve konuklarıyla bire bir ilgileniyor olması burayı bence butik hale getiriyor. Her yönüyle ölçülü düşünülmüş, tasarlanmış, gerçekleştirilmiş ve işletiliyor. Türkiye'nin en güzel plajlarından birinde, isteyene büyük havuzu ile kaliteli yemekleriyle, ama hepsinin başında İhsan Bey'in kendisiyle tatilini mutlu tamamlama garantisi veren bir yer. http://www.albenahotel.com/

Büyükada Aya Yorgi Tepesi’ndeki Kır Gazinosu (Yücetepe)

Buraya varmak bir dert, servis alabilmek ayrı bir dert. Büyükada’ya vardıktan sonra yürüyerek, bisiklet veya fayton’la yolu yarılıyorsunuz. Sonrasında eşek kiralamaz iseniz yürümeniz gerekiyor. 1 km. patika yol ile biraz yükseklere tırmanacaksınız. Senede iki gün her dinden insanlar bir dindeki inanışı benimseyip adaklar adamak için bu yolu katediyorlar. Bunun dışında eşsiz bir manzara ve doğa için buraya tırmanabileceğiniz gibi, tırmanmışken bir şeyler yiyip içmeniz de mümkün. Üstelik bunu oldukça mütevazi bir kır lokantasında yapabilirsiniz. Yücetepe ismiyle servis veren kır lokantası şimdilerde masaya servis yapıyor. Yoğun zamanlarda uzun zaman garsonu beklemelisiniz. Menüyü iyi çalışıp siparişinizi bir kerede verin. Tekrarı ve eklemesi zor. En önemlisi kendi yaptıkları şaraplar. Ayrıca ızgaralar, zeytinyağlılar ve kızartmalarla hoş bir deneyim sizi bekliyor. Bence tırmanmaya değer. www.yucetepe.com

Bursa'da İskender Kebabı Nerede Yiyelim?

İskender Kebap deyince aklıma Bursa Heykel Atatürk Caddesi’ndeki Kebapçı İskender dükkanı gelir. Orijinal dekoru, orijinal kebabı ile işi budur. Yoğun saatlerde dışarıda masa kuyruğu beklemek ayrı bir zevktir. Ünlü Cadde’deki diğer meşhur kebapçıyı sevmem. Bir de Garaj semtinde Şirin Sokak’ta Uludağ Kebapçısı ismiyle ikinci bir tercihim vardır. Küçük ve mütevazi bir yerdir ama kebap orijinaldir. Yine Bursa-Mudanya yolunda Köy ismiyle eski bir benzin istasyonunda faaliyet gösteren başlı başına orijinal bir eğlence tesisi var. Esas olarak geçmişte kalmış bir köy dekorunu eksiksiz gerçekleştirmiş tesiste eski emaye tabaklarla yapılan ızgara et servisini unutamam. İşte bu tesiste faaliyet gösteren eskisine uygun inşa edilmiş dükkanda da İskender yerim. Bir eşi Gemlik-Orhangazi arasındaki bir dinlenme tesisinde de faal.

Kebapçı İskender .................40°10'59"N29°35'55"E

Garaj yakınındaki .................40°11'41"N29°03'41"E

Mudanya Yolundaki Köy......40°18'17"N28°56'20"E

Pideli Köfte'yi Bilirmisiniz? Bursa Çiçek Köfte

Her yerde İskender Kebap bulabilirsiniz. Bursa'nın bir de Pideli Köfte'si var. İstanbul'da Cevahir İş Merkezi ve Beşiktaş Çarşısı'nın Barbaros Bulvarı girişinde. Beşiktaş, Hasfırın cd. No:2, Bir de Profilo alışveriş merkezinde. Ancak Cevahir'deki şubesi pideyi ısıtmadan kebap yapınca bir şeye benzememişti. Sizin için önemliyse pideyi ızgarada gevretmelerini söyleyin.

Poyrazköy Sahil Restaurant

26 ağustos günü arkadaşlarımız bizi Poyrazköy'de balık yemeye davet etti. Kadıköy'den 40 km. çoğunluğu otoban yol ile ulaşılıyor. Boğaz'ın Karadenize açıldığı noktada bir köy, küçük bir koy, mendirek, tekne barınağı vs. Balık Lokantaları'da var. Birine girdik: Sahil Restaurant. Duvarda bir gazeteye konu olduğunu çerçeve içindeki küpür ile belgelemiş. Ülkemizdeki gazeteciliğin hali malum. Diğer herşey gibi göstermelik.

Poyrazköy Sahil Restaurant ortanın altında bir yer. Sıradan mezeler, ara sıcaklar, balıklar ve etler, meyveler, tatlılar. İlgisiz, özensiz bir servis. Nasıl iş yapar böyle yerler bilmem. Malum gazetecilerimiz varken geçene tokat atma yöntemiyle herhalde.